Pisto con huevos al horno

Receta ↓ Ángela Solar

¡El pisto con huevos al horno es el plato perfecto para aquellos que buscan un desayuno sabroso y reconfortante! Esta receta combina el sabor de las verduras salteadas con la cremosidad de los huevos cocidos al horno, ¡todo en un mismo plato! Además, la receta es sencilla y se puede preparar en menos de 30 minutos.

Ingredientes necesarios

Para elaborar el pisto con huevos al horno, necesitarás los siguientes ingredientes. Recuerda que puedes adaptarlos a tu gusto y sustituir algunos de ellos si lo prefieres:

• Verduras - 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 2 cebollas medianas, 4 tomates maduros, 2 calabacines y 2 berenjenas. Yo suelo comprar verduras frescas en el mercado, pero si no tienes tiempo, también puedes usar verduras congeladas. Los pimientos le dan un toque dulce al pisto, mientras que la cebolla y los tomates le aportan jugosidad. Los calabacines y las berenjenas le dan una textura suave y deliciosa.
• Huevos - 4 huevos de corral. Los huevos de corral tienen un sabor más intenso y una yema más oscura que los huevos de granja. Si no encuentras huevos de corral, puedes usar huevos de gallinas camperas.
• Especias y condimentos - 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de pimentón dulce y 2 dientes de ajo. La sal y la pimienta le dan sabor al pisto, el azúcar le quita la acidez a los tomates, el pimentón le da un toque ahumado y los dientes de ajo le dan un sabor intenso y aromático. Si no te gusta el ajo, puedes usar ajo en polvo o simplemente omitirlo.
• Aceite de oliva - 4 cucharadas soperas. El aceite de oliva le da un sabor suave y agradable al pisto. Si no tienes aceite de oliva, puedes usar aceite de girasol o de maíz.

Preparación del pisto: ¡Un sabor casero inolvidable!

¡Vamos a empezar con la preparación del pisto para nuestro plato de pisto con huevos al horno! Este paso es crucial para conseguir un sabor casero y delicioso.

Como yo siempre digo, el secreto de un buen pisto está en la selección y el corte de las verduras. Lávate bien las manos y elige tus verduras con cuidado. Yo siempre prefiero comprar verduras frescas en el mercado, pero si no tienes tiempo, también puedes usar verduras congeladas.

Una vez tengas tus verduras listas, es hora de cortarlas. Los pimientos rojos y verdes, la cebolla, los tomates, los calabacines y las berenjenas deben cortarse en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera uniforme.

Los pimientos le dan un toque dulce al pisto, mientras que la cebolla y los tomates le aportan jugosidad. Los calabacines y las berenjenas le dan una textura suave y deliciosa.

A continuación, sofríe las verduras en el orden adecuado. Empieza por la cebolla y los pimientos, añade un poco de sal y deja que se cocinen a fuego medio durante unos minutos. Luego, añade los tomates y deja que se cocinen hasta que estén tiernos. Por último, añade los calabacines y las berenjenas y deja que se cocinen hasta que estén tiernos.

Una vez tengas las verduras sofritas, es hora de añadir las especias y los condimentos. Yo siempre uso sal, pimienta negra molida, azúcar, pimentón dulce y dientes de ajo.

La sal y la pimienta le dan sabor al pisto, el azúcar le quita la acidez a los tomates, el pimentón le da un toque ahumado y los dientes de ajo le dan un sabor intenso y aromático. Si no te gusta el ajo, puedes usar ajo en polvo o simplemente omitirlo.

¡Y ya está! Tu pisto estará listo para incorporar los huevos y hornearlos en el horno. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de queso rallado por encima antes de hornearlos.

Integración de los huevos: ¡La guinda del pastel!

¡Ahora llega el momento más emocionante de nuestra receta de pisto con huevos al horno! El toque final que hará que este plato tradicional se convierta en tu desayuno favorito.

Como soy una amante de los huevos, siempre estoy buscando formas creativas de incorporarlos en mis recetas. Y esta receta de pisto con huevos al horno es una de mis preferidas.

Antes de empezar, precalienta el horno a 180°C y asegúrate de tener una fuente apta para horno a mano. Luego, vierte el pisto que has preparado con tanto cariño en la fuente.

Ahora viene la parte divertida: con la ayuda de una cuchara, haz cuatro huecos en el pisto. ¡Cuidado! No querrás romper las verduras o hacer los huecos demasiado grandes.

Una vez tengas los huecos listos, cascar suavemente un huevo en cada uno de ellos. Si te preocupa que los huevos se rompan, puedes verterlos primero en un tazón pequeño y luego transferirlos a los huecos del pisto.

Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los huevos estén a tu gusto. Si prefieres los huevos más cocidos, puedes dejarlos en el horno un poco más de tiempo. Pero recuerda, ¡los huevos sobrecocidos pueden arruinar el plato!

¡Y ya está! Tu pisto con huevos al horno estará listo para disfrutar. Puedes servirlo con pan casero para mojar en el delicioso jugo de los huevos y las verduras.