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Recetas paso a paso

Pisto de verduras

¡El pisto de verduras es una delicia tradicional que no puedes dejar de probar! Este plato sencillo, saludable y lleno de color combina sabores mediterráneos con una selección de verduras de temporada para crear un guiso irresistible.

Perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, el pisto de verduras se convertirá en tu nuevo favorito.

Ingredientes para el pisto

Para elaborar un delicioso pisto de verduras casero, necesitarás reunir los siguientes ingredientes. Personalmente, me encanta utilizar verduras frescas y de temporada para obtener el mejor sabor.

  • 2 pimientos rojos y 2 pimientos verdes – Si no encuentras pimientos verdes, puedes usar solo pimientos rojos o incluso añadir un pimiento amarillo para darle un toque de color.
  • 1 berenjena mediana – Recuerda elegir una berenjena firme y sin magulladuras. Si prefieres, puedes sustituirla por patatas cortadas en dados.
  • 2 calabacines medianos – Los calabacines le dan una textura suave y deliciosa al pisto. Si no te gustan, puedes omitirlos o reemplazarlos por más berenjenas.
  • 4 tomates maduros – Si no tienes tomates frescos a mano, puedes usar tomates en conserva o puré de tomate para obtener un sabor intenso.
  • 1 cebolla mediana – Yo prefiero usar cebolla blanca, pero la cebolla roja también le dará un sabor fantástico al pisto.
  • 4 dientes de ajo – El ajo es clave para potenciar los sabores. Si te gusta el ajo, no dudes en añadir un par de dientes más.
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra – El aceite de oliva le da un toque mediterráneo al pisto. Si lo prefieres, puedes utilizar aceite de girasol o de aguacate.
  • Sal al gusto – Sazona el pisto con sal al gusto, pero ten cuidado de no excederte, ya que algunas personas pueden ser más sensibles a la sal que otras.
Pisto de verduras

Preparación del pisto paso a paso

Ahora que ya tenemos nuestras verduras frescas y listas, ¡vamos a cocinar! En mi casa, el pisto es un plato tradicional que nunca falta en la mesa. Mi abuela siempre lo preparaba con cariño y paciencia, y ahora me encanta seguir sus pasos para crear este delicioso guiso.

  1. Selección y lavado de las verduras: Escoge verduras de temporada para garantizar el mejor sabor. Asegúrate de lavarlas bien bajo el grifo antes de cortarlas. Yo suelo utilizar un colador para facilitar el proceso.

  2. Corte y preparación de los ingredientes: Pica las verduras en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Si te gusta el pisto con más textura, puedes cortarlas un poco más gruesas. Personalmente, prefiero un corte fino para que se mezclen mejor los sabores.

  3. Orden de incorporación de las verduras a la sartén: Comienza con las cebollas y los ajos, sofríelos hasta que estén transparentes. Luego, añade los pimientos y los tomates, y deja que se cocinen durante unos minutos antes de agregar las verduras más tiernas, como el calabacín y la berenjena. Esto ayudará a que cada verdura se cocine a la perfección.

  4. Tiempos de cocción y consejos para potenciar sabores: Cocina el pisto a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de pimentón dulce o ajo en polvo. También puedes agregar un chorrito de vino blanco para realzar los sabores.

Pisto de verduras

Receta

Pisto de verduras tradicional

Tiempo de preparación: 45 minutos

Un plato lleno de sabor y color que te transportará a la cocina española más auténtica.

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 berenjena mediana
  • 2 calabacines medianos
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Lava y corta todas las verduras en dados regulares. No te preocupes por ser demasiado preciso, lo importante es que queden más o menos del mismo tamaño.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén transparentes.
  • Incorpora los pimientos y la berenjena a la sartén. Cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
  • Agrega los calabacines y los tomates a la mezcla de verduras. Sazona con sal al gusto y continúa cocinando durante 15-20 minutos más, hasta que todas las verduras estén tiernas.
  • Prueba el pisto y ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente como acompañamiento o como plato principal con un huevo frito encima.

Notas:

  • Puedes utilizar verduras congeladas para ahorrar tiempo en la preparación.
  • Si lo prefieres, puedes agregar un poco de pimentón dulce o ahumado para darle un toque de sabor adicional.
  • El pisto de verduras se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días o congelar hasta 3 meses.