Pisto valenciano
El pisto valenciano es un plato tradicional y delicioso, repleto de verduras de temporada y cocinado en aceite de oliva. Esta receta es sencilla y fácil de seguir, ¡y estoy seguro de que te encantará!
Ingredientes del pisto valenciano
Para preparar un auténtico pisto valenciano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 pimientos rojos medianos – Los pimientos rojos le dan un toque dulce y colorido al plato.
- 1 pimiento verde mediano – El pimiento verde aporta un sabor ligeramente amargo y contrasta con el dulzor de los pimientos rojos.
- 2 berenjenas pequeñas – Yo prefiero usar berenjenas pequeñas porque tienen menos semillas y son más tiernas. Además, le dan una textura suave y cremosa al pisto.
- 4 tomates maduros – Los tomates maduros son clave para darle sabor y jugosidad al pisto. Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomate triturado en lata.
- 1 cebolla mediana – La cebolla es el ingrediente base de cualquier sofrito. Yo suelo usar cebolla blanca, pero puedes usar la variedad que más te guste.
- 2 dientes de ajo – El ajo le da un toque de sabor intenso y aromático al pisto. Si no te gusta el sabor del ajo crudo, puedes freírlo ligeramente antes de añadirlo al sofrito.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra – El aceite de oliva virgen extra es el ingrediente estrella de la cocina mediterránea. Le da un sabor delicioso al pisto y lo mantiene jugoso.
- Sal al gusto – Recuerda sazonar el pisto al final de la cocción para que los sabores se potencien.
![ingredientes pisto valenciano ingredientes pisto valenciano](https://recetapisto.net/img/ingredientes-pisto-valenciano-322.webp)
Preparación paso a paso
¡Vamos a cocinar un delicioso pisto valenciano juntos! Sigue estos pasos para preparar un plato lleno de sabor y tradición.
Selección y limpieza de las verduras: Lo primero que debes hacer es elegir las verduras más frescas y de temporada. Te recomiendo utilizar pimientos rojos y verdes, calabacín, berenjena y cebolla. Recuerda que la clave de un buen pisto está en la calidad de las verduras. Lávalas bien bajo el grifo y córtalas en dados.
Corte y sofrito de los ingredientes: En una sartén grande, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. A continuación, añade los pimientos y sofríelos durante unos minutos. Después, incorpora el calabacín y la berenjena y sofríe todo junto hasta que esté dorado. ¡El sofrito es la base de sabor de este plato!
Orden de incorporación de los vegetales al guiso: Es importante agregar los vegetales en el orden correcto para que se cocinen uniformemente. Primero, añade la cebolla y los pimientos. Después, incorpora el calabacín y la berenjena. Por último, agrega el tomate triturado y deja que se cocine durante unos minutos más. ¡Esto permitirá que todos los sabores se mezclen a la perfección!
Tiempos de cocción y puntos clave para un pisto perfecto: Para conseguir un pisto valenciano perfecto, debes cocinarlo a fuego lento durante al menos 30 minutos. Recuerda removerlo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la sartén. También puedes añadir un poco de agua o caldo de verduras si ves que se está quedando seco. ¡Un pisto valenciano bien cocinado es una delicia!
![preparacion pisto valenciano preparacion pisto valenciano](https://recetapisto.net/img/elaboracion-pisto-valenciano-632.webp)
¡Y ya está! Tienes un auténtico pisto valenciano listo para servir. Puedes acompañarlo con un huevo frito o espolvorearlo con queso rallado. También queda delicioso con un poco de pan tostado para mojar en el guiso.
Receta
Pisto valenciano
Tiempo de preparación: 45 minutos
Un plato tradicional valenciano lleno de sabor y color, perfecto para compartir en familia.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos medianos
- 1 pimiento verde mediano
- 2 berenjenas pequeñas
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instrucciones paso a paso
- Limpia y corta todas las verduras en dados pequeños y uniformes. Recuerda que la clave del pisto valenciano está en el corte y la cocción.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados, y sofríe hasta que estén transparentes.
- Incorpora los pimientos y la berenjena a la sartén, y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega los tomates a la mezcla y sigue cocinando durante otros 10 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y se hayan integrado los sabores.
- Sazona con sal al gusto y deja que el pisto repose unos minutos antes de servir, para que los sabores se asienten.
Notas:
- Puedes acompañar el pisto valenciano con huevos fritos, taquitos de jamón o queso, o simplemente disfrutarlo solo.
- Si lo prefieres, puedes añadir un poco de pimentón dulce al sofrito para darle un toque de sabor adicional.
- El pisto valenciano se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días o congelar hasta un mes.