Bonito con pisto

Receta ↓ Ángela Solar

¡El bonito con pisto es una delicia de la cocina mediterránea! Su combinación de bonito fresco con una salsa de pisto casera te hará disfrutar de una explosión de sabores.

Perfecto para una cena ligera o un almuerzo nutritivo, este plato sencillo pero lleno de sabor ¡te encantará!

Ingredientes para el bonito con pisto

¡Vamos a ver qué ingredientes necesitas para preparar este delicioso bonito con pisto!

• Bonito del Norte - Necesitarás aproximadamente 500 gramos de bonito del Norte fresco. Yo siempre opto por el bonito del Norte porque tiene un sabor increíble y una textura firme.
• Verduras para el pisto - 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla y 3 tomates maduros. Asegúrate de elegir verduras frescas y de temporada para obtener el mejor sabor.
• Aceite de oliva virgen extra - Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra para obtener el mejor sabor. ¡No escatimes en este ingrediente, es esencial para un pisto perfecto!
• Sal y pimienta - Sazona al gusto, pero recuerda que la sal y la pimienta son clave para realzar los sabores de los ingredientes.
• Ajo - 2 dientes de ajo. El ajo le da un toque delicioso al pisto, así que no te olvides de añadirlo.
• Laurel - 1 hoja de laurel. La hoja de laurel le da un aroma y sabor únicos al pisto, así que no te la saltes.

Preparación del pisto

¡El pisto es un acompañamiento tradicional en la cocina española, y es el complemento perfecto para tu bonito! En este apartado, te explicaré cómo preparar un pisto delicioso y lleno de sabor.

1. Selección y corte de las verduras: Escoge verduras frescas y de temporada , como calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y tomate. Lávalas bien y córtalas en dados pequeños. Recuerdo que mi abuela siempre decía que las verduras deben estar bien picadas para que se cocinen uniformemente y liberen todo su sabor.
2. Sofrito y tiempos de cocción: En una sartén o cazuela con aceite de oliva, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente . Añade el pimiento y el calabacín, y cocina durante 5-7 minutos. Agrega el tomate y cocina durante otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. ¡Recuerda! El sofrito es la base del sabor de tu pisto, así que tómate tu tiempo y cocina las verduras a fuego lento para que se caramelicen y liberen todo su sabor.
3. Ajuste de sazón y consejos para un pisto perfecto: Sazona el pisto con sal y pimienta al gusto. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de ajo picado o perejil fresco . Recuerda que el pisto debe quedar jugoso, pero no empapado, así que no añadas demasiada agua. Mi consejo personal es cocinar el pisto a fuego lento y tapado durante unos minutos para que las verduras suelten sus jugos y se integren mejor.

¡Y ya está! Tu pisto estará listo para servir como acompañamiento de tu bonito . También puedes utilizarlo como base para otras recetas, como tortillas o revueltos.

¿Cómo cocinar el bonito?

¡Ahora que tenemos listo nuestro delicioso pisto, es hora de preparar el bonito! Te voy a contar cómo hacerlo para que quede perfecto.

1. Consejos para la elección del bonito fresco: Cuando vayas a comprar el bonito, asegúrate de elegir un pescado fresco y de buena calidad. Yo siempre busco ojos brillantes y una textura firme. ¡No te olvides de preguntarle al pescadero cuándo lo recibió para garantizar su frescura!
2. Marinado y preparación del pescado: Antes de cocinar el bonito, lo marinamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Deja que repose durante unos 15 minutos para que se impregne bien de los sabores. Mientras tanto, puedes preparar la sartén antiadherente.
3. Técnicas de cocción del bonito: Para cocinar el bonito, calienta la sartén a fuego medio-alto y añade un poco más de aceite de oliva. Coloca el bonito en la sartén y cocínalo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido. ¡Recuerda! La cocción perfecta depende de tu gusto personal, así que no dudes en ajustar los tiempos según tus preferencias.

¡Y listo! Ya tienes tu bonito cocido y listo para servir sobre el pisto. Como recomendación personal, me encanta servirlo con un poco de perejil fresco picado y un chorrito de limón para darle un toque de frescura.

Montaje y presentación

¡Ahora llega la parte más divertida! Emplatar el bonito con pisto para que luzca espectacular en tu mesa.

Lo primero que debes hacer es calentar los platos en el horno a baja temperatura. Esto ayudará a mantener el plato caliente y evitar que el bonito se enfríe demasiado rápido.

Una vez que los platos estén listos, vierte una generosa porción de pisto en el centro de cada plato. A continuación, coloca el bonito encima del pisto, con la piel hacia arriba. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil picado sobre el bonito para darle un toque de color.

¡Y ya está! Tu bonito con pisto está listo para servir. Pero antes de llevarlo a la mesa, no olvides tomarte un momento para admirar tu creación. ¡Seguro que quedará tan delicioso como bonito!