Pisto con tomate frito: receta tradicional

Receta ↓ Ángela Solar

Este pisto con tomate frito es una delicia tradicional española, rica en sabores y texturas. Con una receta sencilla y fácil de seguir, podrás disfrutar de este plato en tu mesa en poco tiempo.

Ingredientes necesarios

Para elaborar un auténtico pisto con tomate frito, necesitarás los siguientes ingredientes. Personalmente, me encanta usar productos frescos y de temporada, ¡así se potencian los sabores!

• 2 pimientos rojos medianos y 2 pimientos verdes medianos – Si no encuentras pimientos verdes, puedes usar solo rojos o incluso añadir un pimiento amarillo para darle un toque diferente.
• 1 cebolla grande – Yo prefiero las cebollas blancas, pero las cebollas moradas también funcionan perfectamente.
• 2 calabacines medianos – Si no tienes calabacines a mano, puedes sustituirlos por berenjenas o incluso por un poco de ambas.
• 3 tomates maduros – Si estás en apuros, puedes usar tomate triturado envasado, ¡pero te recomiendo encarecidamente que uses tomates frescos!
• 2 dientes de ajo – El ajo es clave en esta receta, pero si no te gusta demasiado, puedes reducir la cantidad a tu gusto.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra – El aceite de oliva le da un sabor maravilloso a este plato, ¡así que no escatimes!
• 200 g de tomate frito casero – Si no tienes tomate frito casero, puedes usar uno de buena calidad del supermercado, pero el sabor no será igual.
• Sal al gusto – Recuerda sazonar adecuadamente el pisto, ¡la sal realza todos los sabores!

Preparación del sofrito: el corazón de nuestro pisto

¡Vamos a darle vida a nuestro pisto con tomate frito empezando por el sofrito! Es el corazón de nuestra receta y le dará un sabor increíble a nuestro plato.

Lo primero que necesitamos hacer es seleccionar y cortar las verduras. Puedes usar cebolla, pimiento, calabacín y berenjena. Asegúrate de cortarlas en dados pequeños y uniformes para que se cocinen de manera uniforme.

A continuación, vamos a sofreír los ingredientes en el orden correcto. Comienza con la cebolla y el pimiento, y cuando estén transparentes, añade el calabacín y la berenjena. Recuerda ir removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Para conseguir un sofrito perfecto, ten en cuenta estos consejos: utiliza una sartén amplia para que las verduras no se amontonen, cocina a fuego medio-bajo para que se vayan pochando poco a poco, y añade un poco de sal para potenciar los sabores.

Elaboración del pisto: ¡dale vida a tus verduras!

¿Recuerdas ese delicioso sofrito que hemos preparado? Ahora es el momento de darle vida y convertirlo en nuestro tradicional pisto con tomate frito.

Una vez que tengas listo el sofrito, ve incorporando el tomate frito a la sartén. Deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen y el tomate se integre perfectamente con el resto de las verduras. ¡Verás cómo tu cocina se llena de un aroma irresistible!

Después de unos minutos, baja el fuego al mínimo y deja cocer el pisto durante aproximadamente 20 minutos. Este tiempo de cocción lenta permitirá que las verduras se ablanden y que los sabores se desarrollen completamente. ¡Es como si estuvieras creando una sinfonía de sabores en tu cocina!

Por último, ajusta el sazón al gusto y comprueba la textura del pisto. Si lo prefieres más espeso, puedes dejarlo cocer unos minutos más. ¡Y ya está! Tu pisto con tomate frito está listo para servir y disfrutar.

Recuerda, el secreto de un buen pisto está en la paciencia y en dejar que los ingredientes se cocinen a fuego lento para que puedan desarrollar todo su sabor. ¡Buen provecho!