Pisto extremeño
¡El pisto extremeño es una delicia culinaria que no te puedes perder! Esta receta tradicional es una combinación de verduras frescas y aromáticas que crean un plato colorido y lleno de sabor.
Perfecto para cualquier ocasión, el pisto extremeño es un plato sabroso y reconfortante que te hará sentir como en casa.
Ingredientes del pisto extremeño
Para preparar este delicioso plato típico de Extremadura, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- Berenjenas, calabacines, pimientos rojos y tomates maduros - ¡No te olvides de elegir verduras frescas y de temporada! Yo suelo comprarlas en el mercado local para asegurarme de que están en su mejor momento.
- Cebollas y dientes de ajo - Dos cebollas y cuatro dientes de ajo son perfectos para dar sabor a este plato. Si te gusta el ajo, como a mí, ¡puedes añadir un par de dientes más!
- Aceite de oliva virgen extra - Necesitarás 100 ml de aceite de oliva virgen extra para sofreír los ingredientes. Yo siempre opto por una variedad de alta calidad, ya que realmente hace la diferencia en el sabor final.
- Sal - Sazona al gusto, pero recuerda que el pisto extremeño debe tener un punto de sal justo para realzar los sabores naturales de las verduras.
¡Y ya está! Con estos ingredientes, estarás listo para cocinar un auténtico pisto extremeño en casa.
Preparación paso a paso
¡Vamos a cocinar juntos el auténtico pisto extremeño! Sigue estos pasos detallados y conseguirás un delicioso plato lleno de sabor y color.
Selección y limpieza de las verduras: Elige verduras frescas y de temporada. Lávalas bien bajo el grifo y sécalas con papel absorbente. Recuerda quitar las pepitas y las semillas de los pimientos y la calabaza.
Corte y sofrito de los ingredientes: Pica las verduras en trozos pequeños y uniformes. Sofríelas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Primero añade la cebolla y el ajo, y cuando estén dorados, incorpora los pimientos y la calabaza. Remueve de vez en cuando para que no se peguen.
Orden de incorporación de los vegetales al guiso: Agrega los tomates rallados y el pimentón dulce. Remueve bien para integrar todos los ingredientes. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Consejos para conseguir el punto perfecto de cocción: Para conseguir un pisto extremeño con la textura perfecta, cocina a fuego lento y deja reducir el jugo de las verduras. Si quieres darle un toque personal, puedes añadir un huevo escalfado o unas tiras de bacon crujiente justo antes de servir.
Receta
Pisto extremeño
Tiempo de preparación: 45 minutos
Un plato tradicional de Extremadura, lleno de sabor y color, perfecto para compartir en familia.
Ingredientes
- 500 g de berenjenas
- 500 g de calabacines
- 500 g de pimientos rojos
- 500 g de tomates maduros
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instrucciones paso a paso
- Limpia y corta todas las verduras en dados regulares. Pela y pica los ajos y las cebollas finamente.
- Calienta el aceite en una cazuela amplia a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega las berenjenas y los calabacines, salteándolos durante 10 minutos. Luego, incorpora los pimientos rojos y cocina durante otros 5 minutos.
- Por último, añade los tomates y sazona con sal al gusto. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y el pisto tenga una consistencia espesa.
Notas:
- Si lo prefieres, puedes añadir un huevo escalfado o una tira de jamón serrano al servir el pisto.
- El pisto extremeño es ideal para acompañar carnes asadas, huevos fritos o simplemente disfrutarlo con un trozo de pan.
- Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.