Pisto con garbanzos

Receta ↓ Ángela Solar

El pisto con garbanzos es una delicia española llena de sabor y textura. Con su combinación perfecta de verduras salteadas y garbanzos tiernos, este plato es una opción ideal para una comida ligera y nutritiva.

Lo mejor de todo es que esta receta es rápida y fácil de preparar, ¡solo necesitas unos minutos para disfrutar de un plato delicioso!

Además, es una excelente opción para vegetarianos y veganos.

¡Perfecto para una cena rápida en casa o una comida en la oficina!

No esperes más y prueba esta receta hoy mismo.

Ingredientes necesarios

Para cocinar un delicioso pisto con garbanzos para cuatro personas, necesitarás reunir estos ingredientes. Personalmente, me encanta usar garbanzos cocidos en casa, ya que saben mucho mejor y son más saludables, pero si estás apurado, también puedes usar garbanzos en lata.

• 200 g de garbanzos cocidos – Puedes poner los garbanzos secos en remojo toda la noche y cocerlos al día siguiente, o utilizar garbanzos cocidos en lata. Yo prefiero cocinar mis propios garbanzos cuando tengo tiempo, ya que es más sano y ahorro un poco de dinero.
• 2 berenjenas – La berenjena le da a este plato una textura suave y esponjosa que combina perfectamente con el resto de ingredientes.
• 2 calabacines – El calabacín aporta una textura crujiente y una deliciosa frescura.
• 2 pimientos rojos – Los pimientos rojos le dan un toque dulce y un bonito color al pisto.
• 2 pimientos verdes – Los pimientos verdes equilibran el sabor dulce de los pimientos rojos con su sabor ligeramente amargo.
• 2 tomates maduros – Los tomates maduros son clave para darle a este plato su sabor característico. Si no tienes tomates maduros a mano, puedes usar tomate triturado en su lugar.
• 1 cebolla – La cebolla es la base de cualquier sofrito y le da un sabor profundo y delicioso a este plato.
• 2 dientes de ajo – El ajo le da un toque picante y aromático al pisto.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra – El aceite de oliva virgen extra es esencial para darle un sabor rico y auténtico a este plato típico español.
• Sal al gusto – Sazona el pisto con sal al gusto, pero recuerda que los garbanzos en lata pueden ser salados, así que ajusta la cantidad de sal en consecuencia.

Preparación del pisto

¡Vamos a por la preparación del pisto! Es una de mis recetas favoritas desde que era pequeña. Recuerdo que mi abuela siempre lo preparaba para las comidas familiares y todos disfrutábamos de su sabor y textura únicos.

Lo mejor de este plato es que, aunque tiene muchos ingredientes, es muy fácil de preparar. Sigue estos pasos y tendrás un delicioso pisto con garbanzos en poco tiempo.

1. Comienza seleccionando y lavando cuidadosamente las verduras. Asegúrate de quitar cualquier resto de tierra o suciedad.

2. Corta y prepara los ingredientes. Puedes picar las verduras en dados o tiras, según tu preferencia. Yo prefiero los dados, ya que quedan más jugosos.

3. Prepara el sofrito y añade las verduras en el orden correcto. Primero, saltea la cebolla y el ajo. Luego, añade el pimiento y, por último, la berenjena y el tomate. Recuerda, la clave está en cocinar las verduras a fuego lento para que suelten todos sus jugos y sabores.

Una vez tengas el sofrito listo, ¡estás a un paso de disfrutar de un riquísimo pisto con garbanzos!

Integración de los garbanzos

¡Ahora llega el momento de añadir los garbanzos a nuestro pisto! Los garbanzos son una legumbre rica en proteínas y fibra, y le dan a nuestro plato ese toque crujiente y nutritivo que lo hace tan especial.

Si estás utilizando garbanzos cocidos, asegúrate de escurrirlos bien antes de añadirlos al pisto. Si prefieres utilizar garbanzos secos, recuerda ponerlos a remojo la noche anterior y cocerlos antes de incorporarlos al pisto.

¡Es importante que los garbanzos estén bien cocidos para que se integren perfectamente con el resto de ingredientes!

Una vez que tengas tus garbanzos listos, añádelos al pisto y mezcla bien para integrarlos con las verduras. ¡Verás cómo el plato cobra vida y se llena de color y textura!

Yo siempre añado un poco de sal y pimienta al final para darle un toque extra de sabor. ¡Pero esto es opcional! Lo importante es que disfrutes de tu delicioso pisto con garbanzos.