Pisto manchego con huevo

Receta ↓ Ángela Solar

Este pisto manchego con huevo es una delicia culinaria que te cautivará con sus sabores intensos y su textura suave y cremosa. ¡Es una receta sencilla y rápida de preparar que te sorprenderá con su sabor y su facilidad de elaboración!

Ingredientes necesarios

Para preparar un delicioso pisto manchego con huevo, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Verduras - Necesitarás 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 2 berenjenas medianas, 4 tomates maduros y 1 cebolla grande. Yo prefiero utilizar verduras frescas y de temporada, pero si no las encuentras, también puedes usarlas congeladas. Además, si no te gusta alguna de las verduras, puedes sustituirla por otra de tu elección.
• Aceite de oliva - Utiliza aceite de oliva virgen extra para sofreír las verduras. Es un ingrediente esencial en la cocina española y le da un sabor único al pisto.
• Sal y pimienta - Sazona al gusto, pero recuerda que la sal potencia los sabores de las verduras. Yo suelo añadir una pizca de pimienta negra molida al final, para darle un toque de sabor extra.
• Huevos - Utiliza 4 huevos frescos. Puedes cocinarlos al gusto, pero yo te recomiendo que los hagas a la plancha y los añadas encima del pisto justo antes de servirlo.

Preparación del pisto manchego

¡Vamos a preparar juntos un pisto manchego delicioso! Lo primero que tienes que hacer es elegir las verduras más frescas y de temporada que encuentres. Yo suelo usar 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 2 berenjenas medianas, 4 tomates maduros y 1 cebolla grande.

Límpialas bien y córtalas en dados pequeños. Pela y pica también 2 dientes de ajo. A continuación, calienta 100 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio y añade la cebolla y los ajos. Sofríelos hasta que estén transparentes.

Ahora es el momento de incorporar los pimientos, la berenjena y los tomates en la sartén. Sazona al gusto con sal y pimienta negra molida. Recuerda, la sal potencia los sabores de las verduras, así que no tengas miedo de añadirla generosamente.

Yo suelo poner una pizca de pimienta negra molida al final para darle un toque extra de sabor.

Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Si ves que se queda seco, puedes añadir un poco de agua o caldo de verduras. ¡Y ya está! Tienes listo tu pisto manchego.

Cómo añadir el huevo al pisto manchego

¡El toque final perfecto para tu pisto manchego es un huevo cocinado a la perfección! Te contamos cómo hacerlo en este apartado.

• El momento idóneo para incorporar el huevo: Añade el huevo justo antes de servir el pisto, para que quede bien jugoso.
• Técnicas para cocinar el huevo en el pisto: Hay varias formas de cocinar el huevo en el pisto, pero nuestra favorita es hacerlo a la plancha y luego añadirlo encima del pisto. También puedes batir el huevo y mezclarlo con el pisto antes de servir, para que quede como una especie de revuelto.

¡Recuerda que puedes variar la receta según tus gustos! Por ejemplo, si te gusta el picante, puedes añadir un poco de guindilla al pisto antes de incorporar el huevo.

¡Ahora que ya sabes cómo preparar el pisto manchego con huevo, es hora de darle tu toque personal! Este plato tradicional es muy versátil y se presta a múltiples variaciones según tus gustos o necesidades dietéticas.

Por ejemplo, si eres vegetariano o prefieres evitar el huevo, puedes sustituirlo por una mezcla de setas o tofu. También puedes experimentar con diferentes verduras de temporada para darle un toque original. Recuerdo una vez que lo preparé con calabacín y pimiento rojo italianos, ¡estaba delicioso!

Otra opción interesante es añadir especias como comino o pimentón para potenciar los sabores. Y si te gusta el picante, no dudes en incorporar un poco de guindilla o chile en polvo.

En cuanto a las formas de servirlo, el pisto manchego con huevo es un plato muy versátil. Puedes servirlo como tapa, acompañado de pan o patatas fritas. También queda estupendo como plato principal, acompañado de una ensalada verde o unas verduras a la plancha.