Pisto murciano: plato fácil y ligero

El pisto murciano es un plato sencillo y delicioso, perfecto para aquellos que buscan recetas fáciles y ligeras. Con sus verduras tiernas y jugosas, y su salsa sabrosa, este plato tradicional de Murcia es una auténtica delicia.

Ingredientes del pisto murciano

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de temporada. Por cierto, yo siempre prefiero comprar los vegetales en el mercado local para asegurarme de que están en su punto óptimo de maduración.

• 2 pimientos rojos - Lavar y cortar en dados. Si no te gusta el picante, puedes usar pimientos rojos dulces en lugar de los picantes.
• 2 pimientos verdes - Lavar y cortar en dados. También puedes usar pimientos italianos o cubanelles si no encuentras pimientos verdes.
• 1 calabacín - Lavar, quitar las puntas y cortar en dados. Si no te gusta la piel del calabacín, puedes pelarlo antes de cortarlo.
• 2 berenjenas - Lavar, quitar las puntas y cortar en dados. Si las berenjenas son muy grandes, puedes pelarlas antes de cortarlas para evitar que el pisto se quede demasiado amargo.
• 2 cebollas - Pelar y cortar en juliana. Yo prefiero usar cebollas dulces, pero puedes usar cualquier tipo de cebolla que tengas a mano.
• 4 tomates maduros - Lavar, quitar las semillas y cortar en dados. Si no tienes tomates maduros, puedes usar tomates enlatados en su jugo.
• 4 dientes de ajo - Pelar y picar. Si te gusta el ajo, puedes añadir un diente más.
• Aceite de oliva virgen extra - Para sofreír los ingredientes. Yo siempre uso aceite de oliva virgen extra, pero puedes usar cualquier tipo de aceite que prefieras.
• Sal y pimienta - Al gusto. Yo prefiero usar sal marina y pimienta recién molida.

Preparación paso a paso

¡Vamos a preparar juntos un delicioso pisto murciano! Sigue estos sencillos pasos y disfrutarás de un plato tradicional, saludable y perfecto para cualquier ocasión. Si tienes alguna duda, no dudes en preguntarme.

1. Selección y lavado de las verduras: Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y de temporada. Yo siempre prefiero comprar los vegetales en el mercado local para asegurarme de que están en su punto óptimo de maduración. Lava bien todas las verduras bajo el grifo y sécalas con papel de cocina.

2. Corte y organización de los ingredientes: Una vez limpias, corta las verduras en dados de tamaño similar. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y a que el pisto tenga una presentación más atractiva. Si no te gusta el picante, puedes usar pimientos rojos dulces en lugar de los picantes. Y si las berenjenas son muy grandes, puedes pelarlas antes de cortarlas para evitar que el pisto se quede demasiado amargo.

3. El sofrito: base esencial del pisto: En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos picados hasta que estén dorados. A continuación, incorpora la cebolla y los pimientos, y sofríe durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Este sofrito será la base de sabor de tu pisto.

4. Cocción lenta: el secreto para potenciar sabores: Agrega el calabacín y la berenjena a la sartén, y continúa sofriendo durante otros 10 minutos, hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Por último, añade los tomates, salpimienta al gusto, y cocina durante 15-20 minutos más a fuego lento. Esto permitirá que los sabores se integren y potencien, dando como resultado un pisto murciano delicioso.

Receta

Pisto murciano

Tiempo de preparación: 45 minutos

Un plato tradicional murciano, lleno de sabor y saludable, perfecto para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes

• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 1 calabacín
• 2 berenjenas
• 2 cebollas
• 4 tomates maduros
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso

• Lava y corta todos los vegetales en dados. Pela los tomates y quita las semillas.
• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
• Incorpora la cebolla y los pimientos, y sofríe durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
• Agrega el calabacín y la berenjena, y continúa sofriendo durante otros 10 minutos, hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
• Por último, añade los tomates, salpimienta al gusto, y cocina durante 15-20 minutos más, hasta que el pisto esté bien cocido y los sabores se hayan integrado.

Notas:

• Puedes servir el pisto murciano como acompañamiento o como plato principal, acompañado de pan casero.
• Si quieres darle un toque aún más tradicional, puedes añadir huevos escalfados o un chorrito de vino blanco durante la cocción.
• El pisto murciano se puede conservar en la nevera hasta 3 días o congelar hasta 3 meses.