Bacalao con pisto: receta casera

Receta ↓ Ángela Solar

¡El bacalao con pisto es un plato tradicional y delicioso! La combinación de bacalao desalado y pisto casero crea una mezcla de sabores única y rica en proteínas. Además, esta receta es muy fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes necesarios

Para elaborar bacalao con pisto para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes. ¡Yo te recomiendo que uses ingredientes frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor!

• 500 gramos de bacalao desalado – El bacalao es el ingrediente estrella de esta receta. Asegúrate de desalarlo bien antes de cocinarlo. Si no tienes bacalao, puedes usar otro tipo de pescado blanco, como merluza o abadejo.
• 2 cebollas – Las cebollas le dan un toque dulce y aromático al pisto. Yo prefiero usar cebollas blancas, pero puedes usar las que más te gusten.
• 2 pimientos rojos – Los pimientos rojos le dan un toque de color y sabor a la receta. Si no tienes pimientos rojos, puedes usar pimientos verdes o amarillos.
• 2 pimientos verdes – Los pimientos verdes le dan un toque crujiente y refrescante al pisto. Si no tienes pimientos verdes, puedes usar más pimientos rojos.
• 4 tomates maduros – Los tomates le dan un toque ácido y jugoso al pisto. Asegúrate de usar tomates maduros para obtener el mejor sabor.
• 2 calabacines – Los calabacines le dan un toque suave y cremoso al pisto. Si no tienes calabacines, puedes usar calabaza o berenjena.
• Aceite de oliva – El aceite de oliva le da un toque de sabor y ayuda a cocinar las verduras. Yo prefiero usar aceite de oliva virgen extra, pero puedes usar el que más te guste.
• Sal y pimienta – La sal y la pimienta le dan sabor al plato. Sazona al gusto, pero ten cuidado de no usar demasiada sal, ya que el bacalao ya es salado.

Preparación del pisto

¡El pisto es una de mis recetas favoritas! Es un plato tradicional español que se elabora con verduras sofritas y que se puede utilizar como acompañamiento para una variedad de platos, incluyendo el bacalao.

Lo mejor de esta receta es que es muy fácil de hacer y solo tardarás unos minutos en prepararlo. Además, puedes utilizar las verduras que más te gusten, así que es una receta muy versátil.

1. Comienza seleccionando las verduras que deseas utilizar. Las más comunes son la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate y el calabacín. Yo suelo utilizar una mezcla de todas ellas, pero tú puedes elegir las que más te gusten.
2. Corta las verduras en dados pequeños. El tamaño de los dados dependerá de tu preferencia, pero se recomienda que sean más o menos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. A mí me gusta cortarlas en dados pequeños para que se mezclen bien con el bacalao.
3. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Yo suelo añadir un poco de sal para que la cebolla suelte sus jugos y se cocine más rápido.
4. Añade los pimientos y el ajo picado y sofríelos durante unos minutos más. Si te gusta el ajo, puedes añadir un poco más. Yo suelo añadir dos dientes de ajo para darle un toque de sabor extra.
5. Añade el tomate, el calabacín y cualquier otra verdura que desees utilizar. Sofríelos durante unos minutos más, o hasta que estén tiernos. Yo suelo añadir un poco de pimentón dulce para darle un toque de sabor ahumado.
6. Sazona el pisto con sal y pimienta al gusto. También puedes añadir otras especias, como comino o pimentón, según tu preferencia. Yo suelo añadir un poco de comino molido para darle un toque de sabor a las verduras.

Una vez que el pisto esté listo, puedes utilizarlo como acompañamiento para el bacalao o cualquier otro plato que desees. Yo suelo servirlo con un poco de pan para mojar en el aceite y los jugos de las verduras. ¡Está delicioso!

Cocinado del bacalao

¡Ahora que ya tienes listo tu delicioso pisto, vamos a por el bacalao!

1. Lo primero que debes hacer es desalar el bacalao si aún no lo has hecho. Yo suelo dejarlo en remojo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. ¡Así quedará perfecto!
2. Una vez desalado, sécalo bien con papel absorbente y sazona con pimienta negra al gusto. ¡No uses sal, ya que el bacalao ya es bastante salado!
3. Calienta una sartén con un poco de aceite y dora el bacalao durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente. ¡Ojo! No lo cocines demasiado, ya que el bacalao se puede secar fácilmente.
4. Cuando el bacalao esté listo, incorpora el pisto en la sartén y cocina a fuego bajo durante 5 minutos más, para que los sabores se mezclen y el bacalao se impregne del sabor del pisto.

Con estos sencillos pasos ya lo tenemos listo. Ahora solo te queda emplatar y disfrutar de este delicioso plato.

Presentación y emplatado

¡Ahora que has preparado tu bacalao con pisto, toca el momento de presentarlo de manera atractiva y realzar su sabor!

Para empezar, sirve el pisto en una fuente amplia y poco profunda, de modo que se pueda apreciar el colorido de las verduras y el contraste con el bacalao. Coloca encima los lomos de bacalao, procurando que queden bien distribuidos y se vean apetitosos.

Si quieres darle un toque especial, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima, o incluso añadir unas rodajas de limón para decorar. También puedes acompañar el plato con unas rebanadas de pan tostado, que combinan a la perfección con el sabor del bacalao y el pisto.