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Recetas paso a paso

Pisto con berenjena y calabacín

Este pisto de berenjena y calabacín es una delicia para el paladar, con una textura suave y sabrosa que te sorprenderá. Realzado con los sabores mediterráneos del tomate, el ajo y el perejil, este plato es una oda a la cocina española.

Ingredientes necesarios

Para elaborar el pisto con berenjena y calabacín, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

  • Berenjena - Yo suelo usar una berenjena mediana cortada en dados. Si prefieres, también puedes pelarla antes de cortarla.
  • Calabacín - Un calabacín mediano cortado en dados. No te olvides de lavarlo bien antes de cortarlo.
  • Cebolla - Una cebolla grande picada finamente. Recuerda que puedes usar una cebolla roja si quieres darle un toque de color.
  • Ajo - Dos dientes de ajo picados. A mí personalmente ME ENCANTA el ajo, así que a veces añado uno más.
  • Tomate - Tres tomates maduros rallados. Si no tienes tomates frescos , puedes usar tomate triturado en lata.
  • Pimientos - Un pimiento rojo y uno verde cortados en tiras. Yo prefiero usar pimientos italianos, pero puedes usar los que más te gusten.
  • Aceite de oliva - Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Nunca te saltes el aceite de oliva, ¡es esencial para el sofrito!
  • Sal - Al gusto. Sazona generosamente el pisto para realzar los sabores.
  • Pimienta negra - Una pizca de pimienta negra molida. Si te gusta el picante , puedes añadir una guindilla o pimentón picante.

Pisto con berenjena y calabacínPreparación del pisto

¡Vamos a preparar un riquísimo pisto con berenjena y calabacín juntos! Sigue mis pasos y verás cómo triunfas en la cocina.

  1. Lavado y corte de las verduras: Lava bien la berenjena y el calabacín antes de cortarlos en dados. Yo prefiero no pelar la berenjena, pero tú decides. Para la cebolla, pícala finamente y el ajo, pícalo en trocitos pequeños.

  2. Sofrito de cebolla y ajo: En una sartén con un par de cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados. ¡No te olvides de remover de vez en cuando!

  3. Incorporación de berenjena y calabacín: Añade la berenjena y el calabacín al sofrito y cocínalos durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos. ¡Mueve las verduras de vez en cuando para que no se peguen!

  4. Añadir tomate y pimientos: Incorpora los tomates rallados y los pimientos cortados en tiras al sofrito. Yo prefiero usar pimientos italianos, pero tú eliges los que más te gusten. Deja cocinar todo junto durante unos 5 minutos más.

  5. Cocción y sazonado del pisto: Sazona el pisto con sal y pimienta negra molida al gusto. Si te gusta el picante, añade una guindilla o un poco de pimentón. Deja cocinar el pisto durante unos 10 minutos más, o hasta que la salsa espese y los sabores se hayan integrado perfectamente.

Pisto con berenjena y calabacín

Receta

Pisto con berenjena y calabacín

Tiempo de preparación: 30 minutos

Una receta tradicional española, fácil de preparar y llena de sabores mediterráneos.

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana cortada en dados
  • 1 calabacín mediano cortado en dados
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 tomates maduros rallados
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y transparentes.
  • Incorpora la berenjena y el calabacín a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén doradas y tiernas.
  • Agrega los tomates, los pimientos rojos y verdes a la sartén. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
  • Sazona el pisto con sal y pimienta negra molida al gusto. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el tomate se haya cocido y las verduras estén bien combinadas.

Notas:

  • Si prefieres, puedes pelar la berenjena antes de cortarla en dados.
  • Puedes usar tomate triturado en lata en lugar de tomates frescos rallados.
  • El pisto se puede servir como acompañamiento o como plato principal, acompañado de pan, arroz o huevos fritos.
  • Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.